Arriva l’autunno e i suoi frutti prelibati
Non solo castagne ma tanti e variegati sono i frutti che la natura dona all’essere umano nella stagione autunnale.
Ogni fase dell’anno, infatti, ha le proprie ricchezze che si adattano perfettamente al clima e il nostro corpo deve benificiarne al massimo perché sulla Terra nulla accade per caso.
Non è, infatti, solo uno slogan la frase “è importante consumare frutta di stagione”.
Come accennato il classico frutto dell’autunno è la castagna, la cui popolarità è data dalla diffusa e affascinante tradizione di prepararla arrostita sul fuoco, anche ai bordi delle nostre strade di passeggio con il piacevole profumo che emanano.
Frutta autunnale: non solo le castagne
Ma si possono gustare anche come marron glacé e nel buonissimo castagnaccio. Le giuggiole e l’uva sono ulteriori lampanti dimostrazioni dell’arrivo di questa stagione. Le prime si possono consumare subito, fresche oppure dopo un periodo di maturazione esaltandone la dolcezza. Popolarissimo è il brodo di giuggiole. L’uva è un altro simbolo per eccellenza della stagione autunnale. La sua proverbiale dolcezza e le proprietà rinfrescanti e dissetanti determinata da una grande presenza di acqua la rendono particolarmente apprezzata al palato. Cosa sarebbe poi l’autunno senza nocciole? Mancherebbero gemme fondamentali della sua essenza.
L’autunno ci dona frutti nutrienti e deliziosi
Estremamente diffuse nel consumo quotidiano, sono caratterizzate da un gusto molto intenso e avvolgente, davvero deliziose. Una particolarità delle nocciole è che la raccolta viene effettuata in estate tra fine agosto e le prime due settimane di settembre. Ma l’autunno è fonte di altri frutti favolosi come la zucca, perfettamente adattabile in cucina su piatti dolci e salati dal sapore delicato e vellutato, protagonista di calde e squisite minestre. Completano il quadro i corbezzoli e le corniole, sicuramente meno familiari sulle nostre tavole ma estremamente buoni e dotati di importanti virtù. I primi, in particolare, fanno ormai parte del bagaglio della medicina cinese. Le corniole, invece, sono molto presenti in Romagna, caratterizzate dal sapore acidulo e dal colore rosso scuro.
Fonte immagine: www.pexels.com
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